O objectivo do 7 Card Stud é conseguir a melhor mão de cinco cartas, a partir de sete cartas. As mãos classificam-se de acordo com classificações standard. Os jogos Stud definem-se pelos seus limites de apostas. Os limites de aposta dos jogos dizem quase tudo o que um jogador precisa de saber sobre a natureza do jogo, as expectativas geradas e o tamanho do financiamento que deverá ter antes de começar a jogar.

Uma compra típica no 7 Card Stud é dez vezes superior ao limite mínimo. Uma compra mínima ficaria por $20 para um jogo de $2-$4. Os iniciantes deveriam jogar apenas jogos abaixo do nível de $10-$20. Caso contrário, sujeitam-se a enfrentar jogadores acima do seu nível.

No 7 Card Stud o ante é obrigatório. Os jogos mais baixos normalmente requerem um ante de 10%, $0.50 para um jogo de $5-$20. Os jogos mais altos podem aumentar o ante para 25%. Estas percentagens podem variar dependendo de onde joga.

Depois de todos os jogadores colocarem a sua ante na mesa, começam as apostas. As cartas deitam-se uma a uma, no sentido horário. Cada jogador recebe duas cartas voltadas para baixo. A primeira carta exposta numa mão é dada ao jogador, com a face voltada para cima. Neste ponto, cada jogador tem três cartas na mesa, o que é conhecido como “Third Street”.

Determina-se o primeiro jogador a apostar através da primeira carta exposta mais baixa. Em caso de empate, é utilizado um naipe; espadas, copas, ouros e por fim os paus. Este jogador tem a opção de abrir as apostas com uma aposta igual ao dobro do ante. Se o ante é de $1, a aposta de abertura será então de $2. Se o primeiro jogador não desejar abrir a sessão, então devem jogar as suas cartas quando é a sua vez de falar e a oportunidade passa para o jogador imediatamente à sua esquerda.

Depois da aposta de abertura, a mesma avança no sentido horário. O próximo jogador pode chamar o responsável pela abertura, aumentar a aposta anterior,  apostar o limite mínimo ou jogar quando for a sua vez de falar. Durante o Third Street todas as apostas e aumentos fixam-se no limite mínimo.

O negociador dá outra carta a cada jogador e o jogo prossegue para o Fourth Street. O jogador com a mão mais alta abre a sessão, sendo igual para as restantes aberturas de sessão. O jogador tem a opção de passar, apostar ou jogar as suas cartas quando for a sua vez de falar. Se a carta alta é um par aberto, quem abre a sessão pode apostar o limite superior, de outra forma teria que apostar o limite mais baixo. Todas as apostas para a ronda irão fixar-se no nível da aposta da abertura.

Seguindo para o Fifth Street, cada jogador recebe outra carta com a face voltada para cima. Todas as apostas e aumentos são o limite mais alto.

O Sixth Street joga-se da mesma forma que o Fifth. Joga-se apenas mais uma carta com a face voltada para cima, e todas as apostas e aumentos estão no limite superior.

Para o Seventh Street, a última carta a ser distribuída está voltada para baixo como as duas anteriores cartas de bolso. Todas as apostas e aumentos estão no limite superior.

Depois das Apostas e Aumentos serem resolvidos, os restantes jogadores entram no Showdown. Quem abre a sessão revela as suas cartas de bolso. Se um jogador deseja competir com esta mão, tem que revelar também as suas cartas de bolso ou jogar as suas cartas quando for a sua vez de falar. Ganha o jogador com a mão melhor cotada. Qualquer jogador pode pedir para ver qualquer mão que tenha sido descartada.

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